Tajemství správného cappuccina: Jak na art latte?

Jestliže máte rádi kávu s krémovou pěnou, zkuste vsadit na cappuccino. Tento lahodný nápoj nejen výborně chutná, ale může se jednat i o estetický zážitek. Pokud nevíte, jak si ho doma připravit, nemusíte zoufat. My vám to na následujících řádcích rádi prozradíme. Čtěte a nechte se inspirovat s námi!

Jak správně připravit cappuccino na latte art?

Do 180 ml šálku si nachystejte kvalitní espresso. Zrna můžete sehnat přímo v pražírně nebo v obchodě, který se na prodej kávy specializuje. Ta pak musíte dobře pomlít. Chcete-li si pochutnat na nejsladším cappuccinu, vytvoříte ho z kávy s vyšší aciditou. Na latte art si musíte obstarat i kvalitní mléko. Správnou volbou bude plnotučná varianta. Mléko musí být i správně vychlazené, jinak si koledujete o to, že se vám pěna tzv. zdrcne. Před šleháním nechte tedy mléko dostatečně dlouho v lednici vychladit. Šlehání mléka se děje ve 2 krocích. Nejdříve se musí mléko vyšlehat a pak míchat. Pěna do cappuccina lze připravit také ve french pressu. Abychom si připravili dokonalé cappuccino, musíme si nachystat čerstvě umletou kávu a nasypat ji do předem předehřátého hrnku. Dále si pak přichystejte plnotučné mléko do malé konvičky. Mléčnou pěnu vlijte přímo doprostřed šálku s espressem. Pěnu vždy nalévejte od středu k okraji hrnku.

Co vše potřebujeme na přípravu cappuccina a jaké tvary můžeme do kávy malovat?

Na přípravu cappuccina budeme potřebovat kvalitní kávová zrna, mlýnek, konvičku a plnotučné mléko. Také si obstarejte vhodný hrnek. Dobrou volbou bude široký šálek, do kterého snáze vytvoříte kresbičku. Čím větší a složitější tvary chcete do cappuccina namalovat, tím větší hrnek si pořiďte. Konvička by měla být vyrobená z kvalitního materiálu, např. z nerezu. I samotná konvička totiž dokáže výrazně ovlivnit mikropěnu. Dále bude dobré, když budeme disponovat kávovarem s tryskou. Pěna do cappuccina lze připravit i ve french pressu. Co se týče obrázků, máme na výběr nejrůznější tvary. Velmi oblíbený je tvar jablka, srdce a labutě. V kavárnách se pak můžeme setkat i s květy, sluncem či s nejrůznějšími druhy zvířat. Jestliže jsme začátečníci, měli bychom se nejdříve zaměřit na jednoduché tvary a po chvilce tréninku můžeme přejít na složitější obrázky. Při troše cviku se do toho dostanete brzy. Jak se říká, trénink dělá mistra.

Jak má vypadat správně našlehaná mléčná pěna?

Aby bylo naše cappuccino dovedeno k dokonalosti, potřebujeme správně vyšlehat pěnu. Jestliže netušíte, jak našlehat mléko, čtěte dále. Máte-li kávovar s tryskou, vložte ji kousek pod povrch mléka a pusťte páru naplno. Mléko se v ten moment začíná šlehat a pěna bude zvětšovat jeho objem. Pak posouvejte konvičku níže, aby se vám na povrchu vytvořila co možná nejhustší pěna. Pěna na cappuccino lze vyšlehat i ve french pressu. Nalejte do něj přibližně 100ml horkého plnotučného mléka. Pomocí pístu se sítkem pěnu vyšlehejte. Do šálku nalijte kávu z kávovaru nebo z moka konvičky. Do kávy pak z výšky cca 20 cm nalijte našlehané mléko s pěnou. Chcete-li do cappuccina namalovat obrázek s vyšším kontrastem, musíte s konvičkou nad kávou správně kroužit. Kroužením docílíte sjednocení hladiny.